{"id":1235,"date":"2016-04-30T12:00:00","date_gmt":"2016-04-30T10:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.martirelo.es\/2016\/04\/los-empresarios-de-anavieja-apuestan-por-una-marca-de-calidad-de-patata-del-moncayo-para-revitalizar-la-zona\/"},"modified":"2023-04-14T04:33:40","modified_gmt":"2023-04-14T02:33:40","slug":"los-empresarios-de-anavieja-apuestan-por-una-marca-de-calidad-de-patata-del-moncayo-para-revitalizar-la-zona","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.martirelo.es\/en\/2016\/04\/los-empresarios-de-anavieja-apuestan-por-una-marca-de-calidad-de-patata-del-moncayo-para-revitalizar-la-zona\/","title":{"rendered":"A\u00f1avieja apuesta por una marca de calidad de patata del Moncayo"},"content":{"rendered":"\n
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Los empresarios de A\u00f1avieja apuestan por una marca de calidad de patata del Moncayo para revitalizar la zona. Restauradores y revistas especializadas encumbran al tub\u00e9rculo de esta zona de Soria como el mejor de Espa\u00f1a.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

Los principales productores de patatas de A\u00f1avieja creen que la creaci\u00f3n de una marca de calidad o una Denominaci\u00f3n de Origen Protegida para este producto, conocido en toda Espa\u00f1a y buena parte del mundo, conllevar\u00eda una revitalizaci\u00f3n de la zona soriana del Moncayo. Algunas asociaciones de consumidores, revistas especializadas y restauradores de la talla de Ferran Adri\u00e1 han encumbrado a esta patata agria, que se cultiva en el noreste de Soria, concretamente al abrigo del monte Moncayo y a m\u00e1s de 1.000 metros de altitud, como la mejor de Espa\u00f1a, por su calidad, sabor intenso y presencia f\u00edsica \u00f3ptima.<\/p>\n\n\n\n

El tub\u00e9rculo cultivado en esta zona se comercializa como patata frita de bolsa por tres empresas distintas, que conjuntamente dan empleo en la zona (directo e indirecto) a alrededor de un centenar de personas aproximadamente.<\/p>\n\n\n\n

El empresario Emilio Zamora, que cultiva y comercializa el producto bajo la marca “Patatas Fritas de A\u00f1avieja”, reconoce que contar con la Denominaci\u00f3n de Origen ser\u00eda un revulsivo importante para la comarca del Moncayo sobre todo en t\u00e9rminos de generaci\u00f3n de empleo. Sin embargo, admite que es \u201cimprobable\u201d que salga adelante porque requerir\u00eda la integraci\u00f3n de un buen n\u00famero de agricultores, que deber\u00edan de realizar inversiones para adaptar sus fincas a regad\u00edo para que la producci\u00f3n fuera suficiente para abastecer al mercado. \u201cLos agricultores deber\u00edan de cambiar de estrategia y que existiera una necesidad de empleo. Debido a la baja densidad de poblaci\u00f3n lo veo complicado\u201d, indica.<\/p>\n\n\n\n

Solo A\u00f1avieja tiene un proyecto de regad\u00edo impulsado por la Junta de Castilla y Le\u00f3n para convertir 100 hect\u00e1reas. La zona geogr\u00e1fica de la DOP de la patata de A\u00f1avieja vendr\u00eda determinada por la altitud y la tradici\u00f3n de cultivar este producto. De este modo, seg\u00fan el empresario abarcar\u00eda las localidades de \u00c1greda, Muro, \u00d3lvega, Castilruiz, D\u00e9vanos, Cueva de \u00c1greda y Berat\u00f3n, principalmente.<\/p>\n\n\n\n

Por su parte, Jos\u00e9 \u00c1ngel Mart\u00ednez, uno de los impulsores de la empresa Martirelo, cree que conseguir la DOP o una marca de calidad supondr\u00eda un revulsivo econ\u00f3mico para esta zona deprimida de Soria<\/strong>, aunque advierte que en proyecto se necesitar\u00eda la implicaci\u00f3n de las administraciones y un organismo como la Asociaci\u00f3n de Desarrollo Rural Proynerso, que mediara e impulsar\u00e1 el proceso, que, admite, ser\u00eda \u201clargo\u201d.<\/p>\n\n\n\n

\u201cYo lo veo viable si hay voluntad por parte de todos. A los agricultores habr\u00eda que hablarles de los rendimientos que les podr\u00eda dar las hect\u00e1reas y cuando comprobar\u00e1n los beneficios ir\u00edan adaptando poco a poco las parcelas\u201d, insiste, para aclarar que actualmente solo hay en producci\u00f3n alrededor de un centenar de hect\u00e1reas de patatas en la zona del Moncayo.<\/p>\n\n\n\n

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Martirelo fue creada por un grupo de siete emprendedores hace diez a\u00f1os. La empresa no solo comercializa patata frita en bolsa sino que tambi\u00e9n la vende en fresco para restauraci\u00f3n; se encarga de su propia distribuci\u00f3n y tiene su propio obrador para elaborar reposter\u00eda. Actualmente emplea a unas 20 personas y cultiva una 21 hect\u00e1reas. \u201cUna parte de las hect\u00e1reas las cultivamos nosotros directamente y otra se las compramos a los agricultores de la zona. La patata es el producto con el m\u00e1s facturamos\u201d, aclara.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

El otro empresario que comercializa patatas fritas de A\u00f1avieja a trav\u00e9s de la marca \u2018Artefritas\u2019, Javier Sainz, tambi\u00e9n considera que ser\u00e1 \u201ccomplicado\u201d que el proyecto salga adelante, sobre todo, por la implicaci\u00f3n del sector primario, sin embargo, alude a que ser\u00eda \u201cel mayor revulsivo\u201d para la zona.<\/p>\n\n\n\n

En Espa\u00f1a existen dos Indicaciones Geogr\u00e1ficas Protegidas (Patatas de Galicia y Patatas de Prades) y una Denominaci\u00f3n de Origen Protegida para las papas antiguas de Canarias.<\/p>\n\n\n\n

Patata fina<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La patata de A\u00f1avieja es fina, con sabor intenso y buen aspecto. Su interior es de color amarilla y seg\u00fan Jos\u00e9 \u00c1ngel Mart\u00ednez \u201ctiene unos rendimientos extraordinarios, ya que est\u00e1 muy concentrada y aguanta en perfectas condiciones todo el a\u00f1o\u201d. \u201cTu cueces esta patata y otras y el sabor de una y otra se nota. No es que nuestras patatas est\u00e9n fritas en aceite de oliva sino que el sabor tan intenso lo proporciona la patata en s\u00ed. El producto tiene su propio valor a\u00f1adido\u201d.<\/p>\n\n\n\n

La tierra donde se cultiva es f\u00e9rtil con oscilaciones de temperaturas por la noche y Emilio Zamora indica que la materia prima es \u201cextraordinaria\u201d y a ello se suma que cuidan la fritura en aceite de oliva, con sart\u00e9n y el corte fino. \u201cYo he hecho catas con otras patatas de la provincia y de Espa\u00f1a y no tienen nada que ver\u201d, apostilla.<\/p>\n\n\n\n

Emilio Zamora comenz\u00f3 en el sector desde 1995, en un momento en el que, relata, que el concepto \u201ccalidad\u201d casi no exist\u00eda. Actualmente comercializa sus patatas fritas en 17 pa\u00edses, a trav\u00e9s de dos l\u00edneas de producci\u00f3n: ecol\u00f3gico y convencional que se vende en Espa\u00f1a, Jap\u00f3n, toda la Uni\u00f3n Europea, Emiratos \u00c1rabes y EE.UU, es decir, \u201cen pa\u00edses con una renta per c\u00e1pita alta\u201d, apostilla.<\/p>\n\n\n\n

Actualmente se ha embarcado en la producci\u00f3n de lentejas y garbanzos ecol\u00f3gicos. Adem\u00e1s, tambi\u00e9n cultiva ajos y ma\u00edz. \u201cLlevamos 21 a\u00f1os produciendo en ecol\u00f3gico y voy incorporando cada vez m\u00e1s hect\u00e1reas. Siempre hemos tenido vocaci\u00f3n de internacionalizarnos y, por ello, hace 17 a\u00f1os nosotros ya vend\u00edamos nuestra patata en Alemania\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Fuente: El D\u00eda de Soria<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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